Повар

- находиться на рабочем месте в спецодежде;

      - ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОО меню-раскладкой на

         предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в

         отдельную тару;

      - соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-

         раскладке, утвержденной в ДОО;

      - при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

      - принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на

         завтрашний день под роспись;

      - точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке;

      - использовать в своей работе только вымеренную тару;

      - соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально

        промаркированным инвентарем;

      - при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность

         контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

      - весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не

         допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами,

         деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;

      - соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

       - соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в

         технологических процессах приготовления блюд;

      - в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив

        данные кладовщице;

      - соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;

      - штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах.