Повар (универсал)

осуществляет оценку наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; составляет заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;

осуществляет контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет разработку меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; выполняет нарезку и формовку овощей и фруктов;

осуществляет приготовление и оформление: канапе и легких закусок разнообразного ассортимента;  холодных и горячих закусок;  холодных рыбных и мясных блюд; супов, отваров и бульонов;  горячих и холодных соусов; блюд из овощей и грибов; блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных;  блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи;  блюд из творога, сыра, макаронных изделий; мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента; холодных и горячих десертов; блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.