повар

-      Соблюдать санитарно-эпидемиологические правила и нормативы.

-      Соблюдать требования к качеству и безопасности приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

-      Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

-      Осуществлять подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

-      Осуществлять нарезку и формовку овощей и фруктов.

-      Осуществлять приготовление блюд для детей различных возрастов.

-      Обеспечивать выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте.

-      Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд.

-      Осуществлять приготовление, оформление, порционирование и раздачу блюд

-      Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

-      Отбирать суточную пробу готовой продукции (все готовые блюда).

-      Осуществлять контроль:

•     хранения и расхода продуктов;

•     качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

•     безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;

•     соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании.